Na trhu lze nalézt různé typy čerpadel, ale ne všechna jsou schválena pro použití v potravinářských a nápojových aplikacích. Musí být vyrobeny z potravinářského materiálu a mít hladký povrch, aby se zabránilo kontaminaci bakteriemi.
Nejlepší pumpa bude ta, která je schopna dávkovat největší možné množství kapaliny jedním tahem, přičemž je stále snadná na údržbu a bezpečná pro spotřebitele. To platí zejména pro čerpadla používaná v restauracích nebo stravovacích zařízeních, kde je čistota a bezpečnost nanejvýš důležitá.
Obvykle bude čerpadlo pro dávkování sirupu namontováno na víku nádoby na sirup, která obvykle obsahuje litr nebo tak ochuceného sirupu. Čerpadlo bude obvykle obsahovat píst, válec a uspořádání zpětného ventilu.
Aby bylo možné správně dávkovat sirup z nádoby, musí mít čerpadlo píst, který je schopen vytlačit značné množství sirupu při každém zdvihu. Kromě toho musí mít čerpadlo válec, který se může operativně pohybovat bez jakéhokoli poškození víka nádoby nebo samotné dávkovací jednotky.
Dobrá dávkovací pumpa by měla být vyrobena z odolného plastu, který neobsahuje BPA a je navržen tak, aby vydržel mnoho použití. Měl by mít také kontrolní mechanismus z nerezové oceli, který je schopen dávkovat značné množství sirupu.
